El reparto a domicilio en España lleva años creciendo, pero 2024 fue distinto: un 40% más de pedidos respecto al año anterior, según datos de las propias plataformas. No es solo que la gente pida más pizza el viernes. Es que el delivery se ha metido en la rutina diaria de millones de hogares, del desayuno del martes al paquete de agua del supermercado entregado en 20 minutos.
Para quienes trabajáis repartiendo, esto se traduce en algo muy concreto: más pedidos en circulación, más plataformas compitiendo y, en teoría, más posibilidades de mantener la mochila ocupada. Pero también más competencia entre riders y condiciones laborales que siguen siendo el gran tema pendiente del sector.
Aquí van los datos que importan, con foco en lo que afecta directamente al curro.
Este artículo contiene enlaces de afiliado de Amazon. Si compras a través de ellos, inforeparto recibe una pequeña comisión sin coste adicional para ti. Esto nos ayuda a mantener el sitio.
Dimensión del Mercado de Delivery en España: Cifras Actualizadas 2025-2026
Valor Total del Mercado
El mercado español de reparto a domicilio superó los 2.821 millones de euros en 2025, según TGM Research. Una cifra que consolida el delivery como canal de venta estratégico para la restauración, sí, pero que también dice algo sobre el volumen de trabajo en circulación.
Para ponerlo en contexto: en 2024, el sector de comida rápida generó 5.865 millones de euros en total, y el delivery se llevó el 25% de esa tarta, unos 1.485 millones, según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA. El otro 75% sigue siendo consumo en mostrador. El margen para crecer, enorme.
Proyecciones de Crecimiento hasta 2030
Las proyecciones del Gastrómetro de Just Eat apuntan a 2.450 millones de euros en 2030, lo que supone un crecimiento superior al 22% en los próximos años. Ese crecimiento no vendrá solo de pedir más sushi: el quick commerce (o sea, la cesta de la compra a domicilio) es donde está la aceleración real.
Los números son elocuentes:
- Delivery de comida: 1.370 millones de euros proyectados
- Quick commerce: 1.080 millones de euros, con un crecimiento del 37%
Esto importa para los riders porque el quick commerce tiene una lógica de reparto muy distinta: pedidos más pequeños, rutas más cortas, pero también márgenes más ajustados y plataformas con modelos de comisión diferentes. En grupos de Telegram de repartidores el debate sobre si merece la pena hacer q-commerce lleva meses activo, sin consenso claro. Para estas rutas intensivas, contar con una mochila térmica de reparto de calidad es fundamental para garantizar los tiempos y la seguridad del pedido.
Distribución Geográfica del Consumo
Madrid y Valencia lideran el crecimiento por encima de la media nacional, según Uber Eats. El sur también emerge con fuerza, consolidándose como una de las áreas con mayor volumen de pedidos recurrentes. Just Eat presume de cubrir el 95% del territorio nacional, aunque la densidad de pedidos —y por tanto la rentabilidad real del curro— sigue concentrada en las ciudades grandes.
Ponte en situación: trabajar de repartidor en Sevilla o Málaga ahora mismo tiene una demanda sostenida que hace tres años no existía. No es Madrid, pero tampoco es un mercado menor.
Comportamiento del Consumidor Español en Delivery
Frecuencia de Uso
Casi un tercio de los españoles pide comida a domicilio varias veces por semana, según TGM Research. Eso significa que el volumen de pedidos en circulación es constante, no puntual. El delivery ya no es el capricho del sábado noche.
En 2021, el 50% de la población online española usaba servicios de comida a domicilio, según la macroencuesta Statista Global Consumer Survey. Desde entonces, la base de usuarios no ha hecho más que crecer.
Momentos de Consumo
El domingo sigue siendo el día pico por excelencia. Pero 2024 trajo algo relevante para los riders: los pedidos entre semana subieron, y el desayuno creció un 30%. Eso amplía las franjas de trabajo disponibles y abre huecos que antes no existían.
¿Sabes qué pasa? Que más franjas activas durante el día significa más flexibilidad para quien organiza su jornada, pero también más fragmentación: ya no vale solo con conectarse de 20:00 a 23:00.
Motivaciones para Pedir a Domicilio
Según el estudio de Just Eat, el 64% de los usuarios pide lo que le apetece en el momento, el 48% lo hace para evitar el estrés de cocinar y limpiar, y para casi el 80% pedir a domicilio mejora su estado de ánimo. Esto último es más relevante de lo que parece: un cliente que pide por bienestar emocional no para de hacerlo, y eso sostiene la demanda incluso en épocas de ajuste económico.
Plataformas Líderes en el Mercado Español
Ranking de Popularidad
Glovo, Just Eat y Uber Eats son los tres grandes. Glovo está presente en más de 1.500 ciudades y 23 países. Just Eat lleva desde 2010 y cubre el 95% del territorio nacional. Uber Eats crece con fuerza en las ciudades más grandes.
Completar el panorama: Telepizza y Burger King operan con sistemas propios de delivery, al margen de las plataformas generalistas. Cada vez más cadenas van por ese camino para no depender de comisiones externas, lo que en la práctica puede reducir el volumen de pedidos disponibles en las apps para los repartidores autónomos.
Quick Commerce y Velocidad de Entrega
Delivery Hero ha convertido la entrega en media hora (o menos) en un estándar del q-commerce. Eso presiona los tiempos y, con ello, las condiciones reales del trabajo sobre el terreno. Más velocidad no siempre significa más propina.
Preferencias Gastronómicas y Platos Más Pedidos
Categorías Más Demandadas
La comida americana lidera con holgura: crece más del 50% año tras año según Uber Eats. Las hamburguesas de ternera encabezan el ranking de platos, seguidas de maki y poke, según el Gastrómetro de Just Eat.
Los clásicos españoles aguantan: tortilla de patatas, croquetas y el serranito andaluz siguen en los primeros puestos de demanda. Y la smash burger, la pizza de queso de cabra y el pollo crujiente son las tendencias en ascenso.
Curioso, porque en Barcelona los pedidos de paella a domicilio subieron más de un 30% en 2025, según Restauración News. Que alguien consiga entregar paella a domicilio en condiciones dice mucho sobre hasta dónde ha llegado la logística del sector.
Tendencias Clave del Sector para 2026
Condiciones Laborales: el Tema que los Datos No Pueden Ignorar
El 76% de los usuarios valora las plataformas que respetan los derechos laborales de los repartidores, según el Gastrómetro 2024. Y un 80% cambiaría de plataforma si supiera que los riders no tienen contrato, seguridad social ni vacaciones pagadas.
¿A que esto no te lo esperabas? Que la mayoría de los clientes diga que cambiaría de app por razones laborales es un dato con peso real. Significa que las condiciones del sector no son solo un problema de los riders: también afectan a la reputación de las plataformas y, en última instancia, al volumen de pedidos.
La Ley Rider sigue siendo el marco de referencia en España, pero su aplicación práctica sigue generando conflictos. Lo que vemos en inforeparto es que la situación varía mucho según la plataforma y la ciudad: no es lo mismo estar dado de alta como asalariado en una empresa de reparto que operar como autónomo para varias apps a la vez.
Sostenibilidad y Packaging
El 71% de los consumidores está dispuesto a pagar más por servicios que mejoren las condiciones laborales y reduzcan el desperdicio alimentario. El packaging sostenible ha dejado de ser un diferencial de marketing para convertirse en un requisito cada vez más extendido. Envases compostables, bolsas reutilizables, menos plástico de un solo uso.
Dark Kitchens y Modelos Híbridos
Las dark kitchens operan solo para delivery, sin sala ni atención al público. El segmento de cloud kitchen crecerá aproximadamente un 15% anual entre 2024 y 2029, según Mordor Intelligence. Para los repartidores, esto significa más puntos de recogida activos, más rutas posibles, pero también más dispersión geográfica.
El modelo híbrido (reparto propio del restaurante combinado con plataformas externas) se extiende. Algunos restaurantes lo usan para reducir su dependencia de Glovo o Uber Eats en horas pico. Bueno, para el rider autónomo eso puede significar menos pedidos disponibles en la app en ciertos momentos.
Transparencia en el Origen de los Alimentos
El 93% de los consumidores considera importante saber de dónde vienen los ingredientes, y el 77% pagaría más por productos con certificaciones de calidad o sostenibles, según datos de Ipsos para Just Eat. Esta tendencia hacia la «cocina honesta» está llevando a los restaurantes a detallar el origen de sus productos en las plataformas.
Influencia de Redes Sociales y Contenido Audiovisual
El 60% de los consumidores ha probado platos después de verlos en una película o serie. Un 51% sigue recomendaciones de influencers gastronómicos. Las redes sociales se han convertido en generadoras de picos de demanda: una receta viral puede multiplicar los pedidos de un restaurante en 48 horas. Para los riders, eso se traduce en franjas de alta demanda que no siempre coinciden con los picos tradicionales. En esas jornadas intensas, contar con un buen soporte para el móvil en la moto o bicicleta es esencial para mantener la visibilidad de pedidos sin distracciones.
Análisis Comparativo por Segmentos de Mercado
Fast Food vs. Comida Premium
El take away premium crece un 14% interanual, muy por encima del fast food, según TGM Research. El ticket medio sube. En teoría, pedidos de más valor deberían traducirse en mejores propinas. En la práctica, depende de la plataforma y de si el cliente tiene tarifa plana de envío.
Cesta de la Compra vs. Comida Preparada
El informe de Just Eat y Statista proyecta un aumento del 45% en el mercado de cesta de la compra a domicilio para 2028, frente al 27% de crecimiento previsto para la entrega de comida preparada. El quick commerce de supermercado es, sin discusión, el segmento con mayor potencial relativo del sector.
Ventas en Mostrador vs. Delivery
El mostrador sigue dominando: concentra el 75% de la facturación del sector de comida rápida, con 4.380 millones de euros, según DBK de INFORMA. El delivery está en el 25%. El margen de crecimiento es real, pero quien piense que el delivery va a comerse al consumo presencial en los próximos años probablemente se está adelantando.
Impacto de la Tecnología en el Delivery Español
Inteligencia Artificial y Personalización
Las apps usan IA para recomendar pedidos según historial, hora del día y preferencias del usuario. Esto aumenta la frecuencia de pedidos, lo cual es buena noticia en términos de volumen de trabajo. El lado menos simpático: los mismos algoritmos gestionan la asignación de rutas y la distribución de pedidos entre riders, con criterios que no siempre son transparentes.
Dispositivos Utilizados
El 49% de los consumidores usa ordenador de sobremesa o portátil para pedir. El 29% lo hace desde tablet o móvil mediante la app. El 22% accede desde la web, según el Barómetro de AECOC. El móvil sigue creciendo como canal principal, lo que refuerza el peso de las apps frente a las webs.
Publicaciones relacionadas:
Usar Dos Móviles para Repartir: Ventajas, Riesgos de Baneo y Estrategias Seguras
Cobro en Efectivo en Glovo: Cómo Funciona, Ventajas, Riesgos y Activación
Propina Digital vs Efectivo: Estrategia Completa para Maximizar Ingresos en 2026
Dark Kitchens: Qué Son y Dónde Ubicarlas para Esperar Pedidos de Glovo